東京八王子酒造

かつて宿場町として栄えた東京、八王子。
その面影を残す黒塀通りの一角に私たちの醸造所はあります。

コンパクトでありながら充実の設備を取り揃えた
都市型の醸造所は、少量生産かつ年間醸造が可能な
マイクロブルワリーとして、1年を通して
常にフレッシュで付加価値の高い酒造りを実現。

「酒造りは農業の延長線上にある」という考えのもと、
地域の人たちと共創して酒米づくりを行うなど、
新たな酒造りに挑戦しています。